Archiv verlassen und diese Seite im Standarddesign anzeigen : Hunger!
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Hat wer von Euch eine Eismaschine und/oder kann eine Empfehlen. Auf was sollte ich achten etc...
Wir haben diese hier (http://www.test.de/Eismaschinen-Lecker-Eis-selbst-machen-4379709-4379719/)
Funktioniert prima. Man muss allerdings zwischen verschiedenen Sorten immer eine Pause machen.
Im ersten Artikel auf der Seite sind auch die grundsätzlichen Sachen zusammengefasst. Würde ich so unterschreiben. Die mit Kompressor machen halt Lärm und unsere Maschine ist vergleichsweise groß und schwer. Die stellt man sich nicht in eine kleine Küche und lässt sie da stehen. Das ist der einzige Nachteil (neben dem vergleichsweise hohen Preis). Man holt sie dann eben immer aus dem Keller hoch und würde sie sicher öfter benutzen würde sie zugänglich irgendwo stehen.
Du hast ne Eismaschine und einen Thermomix? :irre :D
Ja klar. Der Thermomix kann ja nicht wirklich Eis herstellen. Der zerhackt und vermischt nur bereits gefrorene Zutaten. Die Eismaschine macht echtes Eis :D
Ja klar. Der Thermomix kann ja nicht wirklich Eis herstellen. Der zerhackt und vermischt nur bereits gefrorene Zutaten. Die Eismaschine macht echtes Eis :D
Das hörte sich in dem Vorwerk-Laden neulich ganz anders an...
Allerdings hat die gute Frau auch damit argumentiert dass mit der Hand reiben ja so viel Arbeit ist. Meine 20€-gebraucht-gekauft-Küchenmaschine habe ich mir dann mal verkniffen :)
Ach das Teil ist großartig, keine Frage. Und ich benutze es jeden Tag. Aber ein Thermomix kühlt ja nicht selbständig. Deshalb macht er nur das Eis, das ihr letztes Jahr bei mir zum essen bekommen habt. Eine richtige Eismaschine mit Kompressor kühlt eben selbst. Wenn Du ein Vanille-Eis mit dem Thermomix machen willst, dann musst Du Sahne, Zucker, Vanille zusammen erhitzen ( gerne auch im Thermomix) und mischen. Dann einfrieren und wenn die Masse gefroren ist, kannst Du sie im Thermomix zu Eis hacken, schlagen, rühren.
Achso, das erklärts :) Hab mich schon gewundert. ^^
Hmm ich hatte auf was günstigeres gehofft
killafonzy
01.07.2014, 21:21
Hmm ich hatte auf was günstigeres gehofft
also meine Eltern haben halt so eine Maschine ohne Kompressor
http://www.amazon.de/gp/product/B000CES2O0/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=19454&creativeASIN=B000CES2O0&linkCode=as2&tag=emt0001-21
wenn deine Küche allerdings Platz bietet und du sie stehen lassen kannst und auch nicht unbedingt 243 Std vorausplanen möchtest pro Eissorte bzw dein Eisfach nicht so gross ist um dauerhaft den behälter dort drin zu lassen, dann nimm die von ela.
http://www.amazon.de/gp/product/B000U0U2OY/ref=as_li_ss_tl?ie=UTF8&camp=1638&creative=19454&creativeASIN=B000U0U2OY&linkCode=as2&tag=emt0001-21
170 EUR sind nu nicht soviel für eine gute küchenmaschine :) die 999 EUR für nen Thermomix schon eher
Platz hab ich :D aber nicht in der Küche. In der Truhe aber schon
Ich weiß halt nicht wie gut wir das nutzen, aber klingt schonmal besser. Deine Eltern sind zufrieden?
killafonzy
02.07.2014, 12:55
Also meine erfahrung mit dem Gerät sind auch gut. Meine Eltern sind auch sehr zufrieden. Man macht wahrscheinlich weniger Eis als mit einer Kompressor maschine aber das Eis ist auch cremig und das nachkühlen im Froster um es fester werden zu lassen lohnt auch, somit dauert die herstellung zwar bisschen länger als in einer Kompressormaschine aber die Qualität weicht nicht so stark ab. Man sollte da aber auch nicht das günstigste Modell wählen und bei dem Preisunterschied wie nun bei Amazon von 80 EUR würd ich fast behaupten das die Unold de Luxe die bessere Wahl ist. Aber wie gesagt bisher hab ich keine schlechte erfahrung mit den Kühlakku Eismaschinen gemacht.
Danke! Wir machen uns mal Gedanken
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Ich begeistere mich gerade für vegetarisches Essen. Links unten Bratpaprika, dann Salat aus Avocado, Radieschen, Mozarella, Parmesan, Johannisbeeren und roten Zwiebeln. Das drüber ist Orangensalat mit Schalottenzwiebeln. Da gehören eigentlich noch schwarze Oliven drauf, aber die mag eins meiner Kinder nicht. Ganz oben dann Feta mit Tomaten und Knoblauch gebacken, auch olivenfrei, deshalb stehen sie daneben. Das Brot ist auch selbst gebackt ( aber von meiner Mama :D )
Gestern Abend gab es Steakhüfte am Stück nach Brains Langsamgarmethode. War sehr lecker.
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Dazu Bratpaprika, an denen ich mich im Moment garnicht satt essen kann.
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Weiterhin einen eigenartig anmutenden aber echt guten Salat aus Tomaten, Kiwis und Minze. Das Dressing wird aus Limettensaft, Limettenschale, Knoblauch, Peperoni, Lauchzwiebeln, braunem Zucker, Salz und Pfeffer zusammengerührt. Kann ich empfehlen.
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Tabouleh war noch von einem anderen Abendessen übrig. Den habe ich dann auch noch dazu gestellt.
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wisthler
13.07.2014, 12:19
War sehr lecker.
Sieht auch sehr lecker aus. :D
*sabber*
Der Salat schaut besonders interessant aus, vllt probiere ich den sogar mal nachzumachen
Auf die Bratpaprika stehe ich auch, Fleisch natürlich auch und der Salat klingt auch spannend. Letzteren muss ich wohl mal probieren
Hansi Zuchala
19.07.2014, 10:37
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Dein Karnickel hats aber gut. :schwaerm
Meine ersten selbstgebackten Cantuccini :love
sind allerdings nicht ganz stilecht mit Haselnüssen anstatt mit Mandeln..
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Wer die Sendung Einfach Gote! Im wdr2 nicht kennt dem will ich sie mal empfehlen. Ich muss schon immer beim zuhören sabbern.
Bei uns gibt es heute das hier
http://www.wdr2.de/service/gote/auflaufmitlamm100.html
Allerdings aus der Vorderkeule.
Und bis auf Sellerie, Zwiebeln, Olivenöl sowie Salz und Pfeffer alles aus eigener Herstellung
killafonzy
18.08.2014, 15:21
sehr lecker schauts aus :) schmecken tuts wahrscheinlich besser^^
Brunch für hungrige Spätaufsteher
Brötchen
200 g Dinkelvollkornmehl
300 g Weizenmehl 1050
1 TL Salz
1 Würfel Hefe ( oder 1 Päckchen Trockenhefe )
30 g Olivenöl ( oder ein anderes Öl )
ca. 270 g lauwarmes Wasser
Einfach mischen, gut durchkneten, ungefähr 8 - 10 Brötchen daraus formen und mit Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Amaranth, Leinsamen, Sesamsaat oder ähnlichem bestreuen. Auf ein Backblech mit Backpapier setzen, in den kalten Ofen schieben, diesen dann auf 200 ° Grad Ober/Unterhitze stellen und für 35 Minuten backen.
Die Dinger schmecken großartig und sind nahezu kein Aufwand :)
Dazu diese echt göttlichen Eier..
Pro Person ein Förmchen buttern. Eine Handvoll kleine Tomaten mit Olivenöl, gehackten Zwiebeln, Knoblauch, gehacktem Basilikum kurz in der Pfanne anbraten. Wenn gewünscht Schinkenstreifen auf dem Boden der Form verteilen, dann die Tomaten drauf geben. Bei mir kamen dann etwas Ziegenfrischkäse und zwei oder drei Esslöffel geriebener Gouda. Zwei Eier in Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eiweiß mit einem Schuß Sahne oder Sauerrahm oder Creme Fraiche gut vermischen ( ich hab einen Schüttelbecher genommen ). Über den Rest der Zutaten kippen und die Eigelbe vorsichtig oben drauf setzen. Dann bei 200 ° Grad für ca. 12-13 Minuten backen. Etwas Salz und frisch gemahlenen Pfeffer drüber und fertig.
Und das sieht dann SO aus :D
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Im eigentlichen Rezept war auch noch Blattspinat mit drin, den ich aber weg gelassen habe wegen meiner Kinder. Noch ein bisschen zusätzliches Gemüse schadet aber sicher nicht.
killafonzy
30.08.2014, 11:24
das sieht sehr lecker aus :) die Brötchen muss ich definitiv mal ausprobieren^^ Hast du den Teig nicht gehen lassen? so wegen Hefe und so? oder reicht bei deinem Herd die Zeit des auf 200° Grad hochheizens aus um diese gehen zu lassen?
oh lecker! gut, dass wir gerade gegessen haben :)
Das sieht echt lecker aus :)
Brötchen selber backen ist echt nicht schwer, aber wenn es auf dem Markt immer diese tollen dänischen gibt...
Wir waren gestern im Zaubertrank bei Hans-Georg und haben beim zerlegen eines Lammes zugeguckt. Und uns dann natürlich eine frisch herausgetrennte Schulter gesichert.
Die gehörten einem Bekannten und Kunden von ihm.
Als es dann Lammfilet, Leber und Nierchen gab haben wir uns schnell noch selbst zum Essen eingeladen (Zurückhaltung ist ja nicht so unseres wenn es ums Essen geht).
Die Lammschulter kommt heute Abend dann ins Wasserbad.
So sieht ein Lamm aus wenn es frisch vom Schlachter kommt:
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Und eine schlaue Lösung: Statt mit dem Hackebeil kommt die Baumschere zum Einsatz, die trennt Knochen ganz locker durch.
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Hansi Zuchala
30.08.2014, 12:16
Wenn mir langweilig ist, schau ich auch immer anderen beim zerlegen von Tieren zu. :krank
das sieht sehr lecker aus :) die Brötchen muss ich definitiv mal ausprobieren^^ Hast du den Teig nicht gehen lassen? so wegen Hefe und so? oder reicht bei deinem Herd die Zeit des auf 200° Grad hochheizens aus um diese gehen zu lassen?
Das ist das Tolle dran. Nichts gehen lassen und einfach rein in den Backofen. Bei uns gibt es nur noch selbst gebackte Brötchen :)
Das mit der Baumschere ist eine gute Idee :japan
killafonzy
30.08.2014, 12:26
Wenn mir langweilig ist, schau ich auch immer anderen beim zerlegen von Tieren zu. :krank
warum auch nicht ist immer wieder spannend, da jeder seine eigene Art hat die süßen Hauptmahlzeiten auf Tellergröße herunterzuportionieren :P
Wenn mir langweilig ist, schau ich auch immer anderen beim zerlegen von Tieren zu. :krank
Was daran :krank sein soll, erschließt sich mir mal wieder nicht. :sz
killafonzy
30.08.2014, 13:59
immer diese Vegetarier^^ oder Supermarktfleischkäufer :P
Mein Schlachter hatte einfach ein gutes Messer, aber wenn es dazu kommt das wir das selber machen werd ich mich bestimmt an die Astschere erinnern.
Brötchen und Ei muss ich mir mal merken
Kürbis, Möhrchen, etwas Zwiebeln und Pilze, eine Prise Chili und Pfeffer und etwas mehr als nur ne Prise Muskatnuss... #herbst :)
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Sehr schick :)
Bei mir ging es gestern auch lecker weiter.
Gemüse ( Hokkaido Kürbis, Karotten, rote Zwiebeln, kleine weiße Zwiebeln, Zucchini ) mit Salz, Pfeffer und Olivenöl einpinseln/bestreuen. Dann Hühnchenteile (es war ein dickes, französisches Biohuhn ) drauf setzen. Das habe ich vorher mit geräuchertem, scharfem Paprika und Olivenöl eingepinselt. Auf 200 ° Grad für ca 40 Minuten in den Backofen schieben und dann aufessen.
Das Gemüse sah in roh schon so schön aus, dass ich es fotografieren musste :D
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Jam Jam.... Ich freu mich auch auf die Kürbiszeit :)
Das mit dem Huhn werde ich bestimmt mal probieren.
Die Feierlichkeiten des letzten Ferientags haben begonnen.
Lauwarme Chocolate Chip Cookies und Milch zum Frühstück für meine Kinder :D
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killafonzy
05.09.2014, 20:14
ela wie schaut das mit einer verspäteten Adoption aus? Ich biete mich hier freiwillig an :) :)
Auf die Idee sind schon andere gekommen :nie
killafonzy
05.09.2014, 20:20
Auf die Idee sind schon andere gekommen :nie
jaha ABER "request denied" :duck
Das wäre auch was für meine Kids nur das die das backen übernehmen und ich das essen :D
Heute ist ein Koch-und Backtag. Zuerst Körnerbrötchen, dann Apfelkuchen, dann Apfelmus.
Hinterher Cantuccini und bisher als letztes Parmesan-Thymian-Zitronencracker. Die sind aber mein persönlicher Favorit bisher und deshalb hier das Rezept:
180 g Mehl
75 g Parmesan
4 TL Zitronenschale
3 TL frischer Thymian
1 TL frisch gemahlener Pfeffer
1 TL Salz
in einer Küchenmaschine mischen bis die Mischung homogen scheint.
Dann 120 g Butter
75 g Saure Sahne
1 großes Eigelb zugeben
und gut vermischen.
Den Teig in Alufolie oder Frischhaltefolie zu einer ca. 5 cm dicken Rolle geformt für mindestens zwei Stunden in den Kühlschrank geben. Kann man auch bis zu zwei Tage so aufheben. Oder einfrieren.
Dann in 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech bei 200° Grad ca 15 Minuten backen. Im eigentlichen Rezept standen 20 Minuten, das war aber bei mir zu lange. Aussehen sollten sie dann so
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Sie schmecken unglaublich lecker, versprochen :)
Das glaub ich dir aufs Wort. :lecker
killafonzy
21.09.2014, 22:50
Das glaub ich dir aufs Wort. :lecker
haste nach ner neuen inspiration gesucht für das morgige kochen?
Ich habe einen Genurtstagskuchen für meine Frau Tiger gebacken und möchte hier damit angeben. Es handelt sich dabei um:
Rainbow Cheesecake!
Das Rezept gibt es hier. (http://www.tablespoon.com/recipes/rainbow-cheesecake/a8f49949-91b4-438b-a615-50c5ced7165f)
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Backwettkampf der Forenmädels :gruebel
killafonzy
27.09.2014, 04:54
die lang ersehnten und viel versprochenen Bilder eines sehr schokoladigen und saftigen Kuchens :) für die deko kann ich nichts die Dekoelemente mussten verbraucht werden :P
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Sieht total lecker aus. Und über die Deko hab ich mich tatsächlich gewundert. :D
Aber der rainbow cheesecake ist auch toll. Den habe ich diese Woche irgendwie über übersehen.
Für die ganzen KFC-Fans hier:
So wird das Fried Chicken hergestellt (http://sploid.gizmodo.com/this-is-how-kfc-actually-makes-their-fried-chicken-from-1651170230/all)
doesnt matter had sex tasty fastfood :sz
e: Hey das is ja nicht mal schockierend :O
Yasmin D'Ahara
31.10.2014, 18:53
Jo, so wie man halt mit einer Friteuse paniert :sz
Schweinemett Porno: http://youtu.be/IUTBf830JR8
"Mettbrötchen! ... ohne Brötchen" :lach:top
Das gibts in Hessen dauernd.... :fft
Hätt ich direkt Lust auf so'n gutes Mettbrötchen! Wobei es mir mit Unterlage wohl lieber ist :)
Edit:
https://pbs.twimg.com/media/B1oFQucIYAA7vVe.png:large
killafonzy
22.11.2014, 23:48
nur um den Thread mal wieder aufleben zu lassen :D
Durch Inspiration von der Sendung "Grill den Henssler" in der die beiden Teams zu anfang mit 7 vorgeschriebenen Zutaten eine Mahlzeit kochen sollen, haben Steffi und ich uns entschieden das nachzumachen. In den folgenden Bildern seht Ihr eine Hauptspeise deren vorgegebene Zutaten:
Koriander, Kokosmilch, Ebly (Sonnenweizen), Entenbrust, Wirsing, Dosenpfirsich und Sojasprossen waren. Zusätzliche Gewürze und Zutaten dürfen noch hinzugenommen werden.
Es war unerwartet doch sehr lecker, obwohl mich Wirsing und Sojasprossen doch sehr nachdenklich gemacht haben und Dosenpfirsiche schon irgendwie bäh allein in der Vorstellung sind, ABER ich würds wieder kochen^^
Wie Ihr seht gab es zweierlei Soßen, die eine war eine Weisswein-Kokosmilch-Korianderreduktion und die andere ein Koriander-Pfirsich-Ahornsirupsud mit der das Fleisch abgelöscht wurde und dann entspannt 10 Minuten im Ofen mitköchelte, beide sehr lecker gewesen.
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Yasmin D'Ahara
23.11.2014, 06:00
Scheint sowas wie ein Kochduell für arme zu sein. Da gab es zwei Team, immer ein Profikoch und ein Amateur. Der Amateur kaufte vor der Sendung für ein Budget von 10€ ein. Und zwar oft genug was völlig absurdes. Keine Ahnung, zum Beispiel sowas wie Kinderschokolade, Kolrabi und Schlagsahne. Und daraus durften die Köche dann innerhalb von 15 Minuten was basteln. Als weitere Zutaten durfte nur Haushaltsübliches Zeug genommen werden, was man halt so im Kühlschrank hat. Die Köche wussten also vorher net, was da ankam. Trotzdem sah das Essen hinterher immer ganz lecker aus.
Da es im Forum einige Köche gibt, könnte man ja auch eine Art Forenspiel draus machen. Die Nichtköche einigen sich auf einige Zutaten (in einem bezahlbaren Rahmen, also net teures Kalbsfleisch oder Kaviar) die man in einem normalen Laden auch kriegt. Wenn sie fertig sind, machen sie ein Bild vom essen und stellen es ins Forum. Das Foto, was die Nicht-mitgekocht habende Gemeinde als am leckersten aussehend befindet, gewinnt. Also meins schon mal nicht, ich hab da auch den Familienfluch, das leckeres Essen kacke aussieht. Gilt auch umgekehrt, Essen, das gut aussieht, wirft man am Besten gleich ins Klo.
Zu Essen gab's bei mir grad eine Schmalz- und eine Käsepemme. Und da ich bei dem Text oben an mein tolles Bild von einem gekochten Ei denken muss, auch noch ein Frühstücksei gleich. Hab ja noch Senneeier hier.
Senneeier?
Ich mag so süß herzhaft Sachen, stelle mir das sehr lecker vor.
Gestern gab es bei mir schlesisches Himmelreich. Das koche ich mir gerne wenn meine bessere Hälfte nicht da ist.
Wie lädt man den bei tapatalk ein Bild hoch, da war früher immer ne Büroklammer nu ist sie weg....
Ah man muss einen neuen Beitrag verfassen, beim Bearbeiten ist die weg.
Yazmin hat bei dem.Foto aber recht, es sieht scheiße aus. Mir schmeckt es aber super.
aber so einen contest würde ohnehin ela gewinnen :D
Geschmack ist das wichtigste. :):top
Mein Chaimix ist auch ganz gut geworden.
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Da gibt es ein paar einfache Regeln, Dude. Wenn du danach vorgehst, kann fast nichts mehr schief gehen.
Nimm keinesfalls einen Blitz, außer du hast einen vorzüglichen und kannst Streulicht damit erzeugen bzw. Verschiedene Lichtquellen gezielt einsetzen. Tageslicht oder eine Lichtquelle mit weißem Licht ist immer vorzuziehen.
Falls du wenig Licht hast, dann versuche es mit hellem Untergrund bzw. Hintergrund. Das reicht häufig schon aus.
Denk über die Wahl des Geschirs nach, bevor du das Essen auf den Teller tust. Passt es farblich zum Hintergrund und zum Essen?
Mach immer mehrere Bilder aus unterschiedlichen Winkeln und such dann das leckerste aus.
Und wenn du einen Farbstich hast, mach ihn mit Filtern raus zur Not. Falls es ganz ordentlich aussehen soll, dann nimm eine Tonwertkorrektur in photoshop oder einem anderen Bildbearbeitungsprogramm vor. Das nimmt den Grauschleier raus.
Gleiches gilt für Portraits, aber die sind hier ja nicht Thema :D
Sieht aber auch so schon sehr lecker aus :)
Schickes Bild, xell. :top
killafonzy
23.11.2014, 11:24
pff da fangen die leute an zu spammen und der eigentliche Post wird einfach übergangen :P :duck
:schaem
Du hast Recht, Fonzy
Mich hätte schon allein der Koriander geschreckt. Aber Dosenpfirsich ist auch nicht mein Lieblings. Der Rest klingt ja noch verwurschtelbar :D
War es Koriandergrün? Das finde ich besonders schlimm weil es so seifig schmeckt.
killafonzy
23.11.2014, 13:07
hehehe :) ja war es und danke für dein statement. Eigentlich ist der Sinn ja 7 unmögliche Zutaten zu vereinen, nun ist steffi nicht so die Köchin und sucht meist noch Sachen aus die zueinander passen und ich bin "noch" nicht so gemein sie mit solchen Sachen auflaufen zu lassen :P
Aus dem koriandergrün könntest du ein mojo zaubern das dürfte such dir schmecken
Huch, Mojo. Stimmt ja. Das esse sogar ich gern :)
Wieso eigentlich? :gruebel
Wir haben uns Gestern auf dem Biomarkt eine Flugente gekauft und die mit Basmati und Erdnusskohlgemüse serviert, das war mal ein echtes Festmahl :)
Allerdings bin ich zufrieden ein leckeres Essen hinzukriegen und brauche da keine sinnlosen Zutaten. Wenn ich unvorhergesehene Dinge kombinieren will lasse ich mich da lieber von Ottolenghi inspirieren anstatt Dosenpfirsiche mit Kinderschokolade auf mein Essen loszulassen.
killafonzy
23.11.2014, 22:42
sind ja auch nicht sinnfreie Zutaten sondern die Kunst aus den verschiedenen Geschmacksrichtungen und Bestandteilen was essbares und leckeres zu zaubern, sozusagen einfach mal die kreativität anzuregen. Zumal an eh nicht den gesamten inhalt nutzen braucht aber hast du schonmal schokolade zu fleisch gegessen das ist echt irre lecker, zumindest als soße :) Der eigentliche Plan ist ja auch nicht die sinnfreiesten kombination zu erproben sondern einfach mal weg von den regulären geschichten...
hast du schonmal schokolade zu fleisch gegessen das ist echt irre lecker, zumindest als soße :)
Chili-Schokolade :top
Kinderschokolade :mies
Für den erfolgreichen Morgen gibt's noch ein Bild vom Weasel-Geburtstagskuchen
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Rolo-Käsekuchen mit doppeltem Keksboden. Das Rezept muss ich vermutlich nicht mal posten, das war amerikanisch, also habe ich den Zucker halbiert, war immer noch sehr süß :cool
Dafür habe ich die Rolo-Menge vervielfacht :)
wisthler
24.11.2014, 10:15
Da werde ich ja schon vom anschauen dicker. :D
Wir waren am Wochenende im Hause Fonzy eingeladen zur jährlichen Gans, und es war mal wieder hervorragend!
Vor dem Essen als praktischer Handschuh
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Und samt Beilagen fertig zum Verzehr - ich bin ja immer noch satt!
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killafonzy
12.12.2014, 15:37
hmm jammy.... :cz
http://www.amazon.de/dp/B00623OY1K/ref=gb1h_tit_c-3_3867_0fa16ebe?smid=A3JWKAKR8XB7XF&pf_rd_m=A3JWKAKR8XB7XF&pf_rd_t=701&pf_rd_s=center-new-3&pf_rd_r=1HX9ZSV8N2PWDQPRXNVQ&pf_rd_i=20&pf_rd_p=563053867
http://youtu.be/hy-2UANUoQg
Ich hatte es Jimmy ja im chat versprochen (angedroht?)... Ich habe heute Sar Wars Kekse aus einer Bachmischungspackung inklusive mit Motiven bedruckter Backoblaten gebacken. Wie zu erwarten ist das Ergebis höchst fragwürdig!
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Der Teig selbst hat fürchterlich künstlich nach Kakao gerochen und sah nach dem Kneten aus wie Köttel. :hadrian
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Wir haben dann aber mit dem mitgelieferten Kreisausstecher doch noch ganz passable Cookies auf Blech bekommen... (Nein, das Erdmännchen gehörte nicht zum Packungsinhalt.)
Dann mußte man den widerlichen grünen Zuckerguß anrühren, der so bäh war, daß man den bloß nicht von den Fingern schlecken müssen wollte. Dann bißchen antrocknen lassen und Oblate draufklatschen.
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Ergebnisse.
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Vergleichsbild Packungsaufdruck und Original. Auf dem Foto sieht es recht ähnlich aus in echt haben sich die Oblaten aber trotz Wartens mit grünen Schleim vollgesogen und lustig nach oben gewölbt. :D
Geschmacklich ist es ein Totalausfall. So eine Art Keks, der immer mehr im Mund wird und auf dem man unglücklich und lustlos einige Zeit rumkaut und sich fragt, i welchen Blumenpott man den wohl heimlich spucken kann.
Ich werde die Kekse morgen den Kindern meines Cousins schenken, die stehen zumindest auf Star Wars. Ich hoffe nur, ich vergifte die nicht ausversehen mit dem Zeug.
A long time ago in a galaxy far far away.... Da mußte man noch den ganzen Kuchen selbst zusammenrühren und den Zuckerguß mit echten Zitronen und Puderzucker machen. Die Schablonen waren auch noch Marke Eigenbau.
Das sah aber auch nicht besser aus:
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Hat aber defintiv besser geschmeckt. :lach
Waren sie süß? Dann werden sie die mögen
Also der rote Stormtrooper ist doch um einiges toller!
Waren sie süß? Dann werden sie die mögen
Ja keine Sorge, die bestehen im Prinzip nur aus Zucker und Konservierungsstoffen. Die Kinder werdens schon essen. :D
Der linke Kuchen.:top
Und danke, hab jetzt den Zusammenhang von Oblate und Motiv auch mal verstanden :D
Ich bereite aktuell schon ein wenig für das Weihnachtsessen mit Mutter und ihrem Mann vor. Es soll folgendes geben:
Vorweg Lauch-Quiche Elsässer Art aus der Muffinform, danach Medallionteller vom Rind und Hirsch an Romanesco, Broccoli und Blumenkohl mit Schinken-Parmesan-Röllchen aus Kloßteig.
Wenn es glückt, bekomme ich vielleicht auch Fotos hin. Ich brauche erst mal nur gedrückte Daumen. :D
Hört sich köstlich an. Ich drücke auch mit Daumen :)
Wie bereitet man sich darauf denn vor? Durch fasten? :D
Yasmin D'Ahara
25.12.2014, 04:55
Fasten ist eine schlechte Idee, da sich der Körper daran anpasst und auf plötzliche, reichhaltige Nahrungszufuhr oft genug mit Ausstoß der selbigen zum Vordereingang reagiert.
Und siehe da es passt dann nochmal was rein und für den Hund gibt es auch noch was. Erzähl also nicht so einen Müll :kantel
Ich drück dir auch die Daumen
Danke euch, hat geholfen!
Die Preiselbeersauce zum Hirsch war mein Favorit. :cool
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wisthler
25.12.2014, 15:25
Sieht klasse aus. :top
Sieht echt gelungen aus :)
Vermutlich habt ihr es alle schon immer so gemacht, für mich ist die Idee neu und sie sieht sehr genial aus!
http://youtu.be/Gs7d7xiTFtA
Ja, zumindest am Anfang mache ich es so den Rest fummel ich dann mit den Fingern raus.
Mal was für Ela ;)
https://www.youtube.com/watch?v=4yr_etbfZtQ
So "what is a Thermomix?" I hear anyone under the age of 33 ask. It's a blender, a microwave, an ice bucket, and a set of kitchen scales. It's a gangbang of kitchen appliances that's created a futuristic robot saucepan. It's the kind of appliance that your rich mother-in-law gives you as a wedding gift because she doesn't think you can cook. Or something that you buy yourself because you've always wanted to join a cult, but you don't have the energy for the group sex.
:rofl
Ja, das war was für mich.
https://www.youtube.com/watch?v=Oht9AEq1798
killafonzy
30.04.2015, 16:44
McD hat in ein paar Filialen nu so Burger zum selbermachen Automaten :) einer hats anscheinend al bisschen übertrieben^^
https://www.youtube.com/watch?v=nlf2qej33eU
Falls jemand wissen will wie Chinesische Militär-Verpflegung schmeckt, bei Krautreporter haben sie eine ziemlich tolle Review mit Selbsterfahrungscharakter: https://krautreporter.de/686--die-volksbefreiungskost
Am besten der Abschnitt über Weißdornkuchen
Sehr nett macht lusst auf probieren
Wow, ein übersetzter Artikel, der sich über Soldatenessen lustig macht. Ich dachte, die Krautreporter waren mal mit anderem Anspruch angetreten.
Wen's interessiert. Bei Youtube gibt's dutzende Selbsttests von Militärfraß.
Ich dachte, die Krautreporter waren mal mit anderem Anspruch angetreten.
Zumindest manchmal lösen sie den Anspruch auch ein. Leider seltener als gewünscht, habe aber trotzdem nicht bereut ihnen meine Penunzen zu geben.
killafonzy
02.06.2015, 22:18
So gestern gab es jungbullensteak und Chateu buoef oder wie das heisst vom Rindviech :) im Trüffelmantel mit glasiertem grünem Spargel und Tomaten und Kartoffels *yammy*
war schon arg lecker
die spüliflasche liegt da nur als Grössenvergleich und hat nichts mit der marinade zu tun^^
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"mit Blumen-Stickern auf der Rückseite"... :schwaerm
Aber dafür nimmt man doch Bananen. Sieht aber schon lecker aus. :) Obwohl ich keinen Bock hätte, den Pfeffer(?) aus den Kartoffeln zu sortieren. :D
Lecker lecker!
Ich habe am Wochenende das erste mal erfolgreich eine Hollondaise gekocht, mit Sous Vide ging das relativ Deppensicher :)
War auch sehr lecker :top
killafonzy
02.06.2015, 23:31
"mit Blumen-Stickern auf der Rückseite"... :schwaerm
Aber dafür nimmt man doch Bananen. Sieht aber schon lecker aus. :) Obwohl ich keinen Bock hätte, den Pfeffer(?) aus den Kartoffeln zu sortieren. :D
war grüner eingelegter Pfeffer den kann man so einfach mitessen :D
Büüäh! Ich hasse nichts mehr als auf Pfefferkörner zu beißen. Da kann der eingelegt sein wie er will. :D
killafonzy
03.06.2015, 00:49
ich wette mit dir die hättest du garnicht bemerkt bei einer blindverkostung^^
Blind ess ich schonmal gar nix. :niemals
Wir hatten Dorade vom Grill. Sieben Stück für drei Personen. War ein bisschen viel aber lecker :D
Heute habe ich wieder Spargel mit Hollondaise gemacht, und in Ermangelung der Kochmaschine - und weil mir das Wasserbad zu nervig war - mit einer Blitz-Hollondaise die sich recht wacker geschlagen hat.
Benötigt man einen Mixstab für (oder viel Ausdauer im Handgelenk vermute ich)
Wer sich gerne kalorienreduziert und fettfrei ernährt schaltet jetzt bitte weg ;)
3 Eigelb und 1 EL Naturjoghurt in einem hohen Rührbecher verschlagen.
250 g heiße geschmolzene Butter langsam dazugießen und dabei mit dem Stabmixer unterarbeiten.
Mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zucker abschmecken.
Rezept von Brigitte (http://www.brigitte.de/rezepte/kochschule/sauce-hollandaise-1021036/), gibt es ähnlich auch bei Chefkoch.
Schmeckt schon etwas weniger geil, ist aber ja auch kein Wunder, dafür ist sie auch tatsächlich in 3min gemacht und einer Fertigpackung doch noch weit überlegen!
Und die deutlich raffinierte Sous-Vide Variante mit Rezept auf anovaculinary.com (http://recipes.anovaculinary.com/recipe/sous-vide-hollandaise-sauce)
Im Wasserbad selbst anrühren geht auch, ist aber schwierig da es nicht zu kalt und nicht zu heiß werden darf.
Das Übel sind ja mittlerweile die Kohlenhydrate. :D
Kartoffeln gab es auch :messi
Das Übel sind ja mittlerweile die Kohlenhydrate. :D
Was denn mittlerweile nicht?
Letztens was über ne Studie (von nem Typen der selber so ne Firma für pflanzliches Eiweiß hat und mit ner sample size < 12 :D) gelesen nach der Verzehr von tierischemn Eiweiß ne ähnliche Krebsgefahr wie Rauchen hat :kaffee
Für die Tortilla-Begeisterte Ela :)
https://www.youtube.com/watch?v=4exaXdPKS3Y
Tomaten Salat mit Paprika und Granatapfelkernen
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Schönes Bild! Lecker war's bestimmt auch :)
Oh ja :) Der war superlecker. Du weißt ja, wo du das Rezept findest.
Kann ich mir auch lecker vorstellen?
Is das minze obendrauf?
Buchteln mit Vanillesauce
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Könnte ich mir zum Frühstück jetzt sehr gut vorstellen
OZum Frühstück mache ich gerade was viel tolleres :D
Mir war langweilig und keiner außer mir war wach. Jetzt habe ich gerade Parmesan-Muffins, zum Teil mit getrockneten Tomaten (Veggieschneckchen) und zum Teil mit Schinkenwürfeln im Backofen. Dazu gibt's eine Tomaten-Basilikum-Salsa und Rührei.
Rezept findest du nachher schon ;)
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Die waren echt lecker :)
Sind buchteln sowas wie dampfnudeln?
Vom Teig her gesehen ja. Es ist auch ein Hefeteig. Nur die Zubereitung ist anders. Buchteln füllt man meist und setzt sie in eine Auflaufform. Dampfnudeln werden zumindest hier in der Gegend nicht gefüllt und in eine Pfanne mit einfingerhoch Salzwasser gesetzt. Dann kommt der Deckel drauf. Die Buchteln kommen in den Backofen.
Ich hab das vor Ewigkeiten gegessen also dampfnudeln, die Vanillesose fand ich gut.
Das jetzt klingt besser
Du weißt wo du das Rezept findest?
Lohnt sich auch nachzukochen, wenn man den Süßkram mag :)
Walderdbeer-Himbeer-Muffins
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http://www.msn.com/en-us/health/medical/more-than-two-thirds-of-us-adults-now-overweight-or-obese-study/ar-AAbXsU9?ocid=ansHealthDay11
70 % der Amis (oder so) sind übergewichtig oder fett. Und die haben bestimmt nicht bei ela gemampft. :un
Selbst kochen würde da helfen. Aber es steht ja auch im Artikel, dass fast food billig und frische Zutaten teuer sind. Da liegt wohl das Problem. Die ständige Verfügbarkeit von billigem und ungesundem Essen. Man sieht von außen eben nicht was drin steckt, außer man hat es selbst hergestellt.
Auch gutes Essen hilft wenig, wenn man auf Dauer weniger Kalorien verbrennt, als zu sich nimmt. Tippe aber auch, dass dies der Hauptgrund ist.
"This generation of Americans is the first that will have a shorter life expectancy than the previous generation, and obesity is one of the biggest contributors to this shortened life expectancy because it is driving a lot of chronic health conditions," she said.
Die Fetten heute leben noch ungesunder als die Rauchergenerationen. :cool :D
"This generation of Americans is the first that will have a shorter life expectancy than the previous generation, and obesity is one of the biggest contributors to this shortened life expectancy because it is driving a lot of chronic health conditions," she said.
Die Fetten heute leben noch ungesunder als die Rauchergenerationen. :cool :D
Das ist krass. Zurückgehende Lebenserwartung.
Auch gutes Essen hilft wenig, wenn man auf Dauer weniger Kalorien verbrennt, als zu sich nimmt. Tippe aber auch, dass dies der Hauptgrund ist.
Beides irgendwie. Die meisten Beleibten machen sich m.E. was vor und nehmen für ihren Körper zu viele Kalorien zu sich ("Ich ess ja gar nicht so viel." :D) Aber schlechtes Essen macht das eben auch einfacher. Wenn Du beim McDonald's ein Menü mampfst, nimmst Du mit Getränk und Pommes auf einen Schlag 1000 Kalorien zu Dir. Das sättigt aber nur drei Stunden. Die Kaloriendichte bei Fast Food und Süßigkeiten ist halt enorm.
Phantomblaubeerkuchen. Man kann auch Pfirsichkuchen dazu sagen :D
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Mein Lieblingssandwich. BLT
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https://www.youtube.com/watch?v=NjUbmiQnM28
Leckerer Salat mit Avocado, Mozzarella, Parmesan und Johannisbeerdressing
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Und morgen kommt die Gemüsefrittata. Es soll ja wieder heiß werden..
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Geeistes Gurkensüppchen mit Kokos und Wasabi. Die Deko sind Frühlingszwiebelgrün und Noristreifchen. Echt ein Genuß
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Tomaten Panna Cotta mit Salat aus Sellerie, Feta und Walnüssen. Ziemlich tolle Vorspeise.
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Coole Idee mit den Tomaten!
Brain meint, ich sollte das Tomatenmark vorher ein bisschen anbraten und noch einen Schluck Portwein zugeben. Ich glaube er hat Recht :)
Tomatenmark anbraten ist immer gut, ja :)
Mangold Quiche
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Zitronensalz
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Oma-Marga-Gedenksalat
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Shortbread mit Parmesan, Pinienkernen und geräuchertem Paprika
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Sieht sehr lecker aus, muss ich wohl mal in Deinem Blog nachgucken was es genau ist!
Bei uns hat Gestern ein neuer Burgerladen in der Restaurantmeile (na gut, 300m) um die Ecke aufgemacht.
Heute waren wir testen, leider bin ich entäuscht. Alles total hipsterig und dann nehmen sie TK-Patties.
Der Rest vom Burger war überzeugend, auch der Preis (Mittagsangebot: Burger/Cheeseburger + Getränk für 7€) war gut, aber es steht und fällt halt mit dem Fleisch.
Wir haben ja zum Glück bessere Alternativen in Hamburg, aber eben nicht in Mittagstisch-Reichweite :(
Deswegen war ich doch schon ziemlich gehyped :einsam
Danke für den Hinweis. Das Shortbread ist köstlich, aber Superstars sind sie nicht, die kleinen Dinger :D
Das Brettchen hat wieder Unsinn verzapft.
Bei uns gibt es am Wochenende auch Burger. Aber welche aus schwarzem Schwein. Mit selbstgebackenen Brötchen natürlich. Die Paddies gab es bei gustini im Angebot. Da freu ich mich schon drauf :)
Wenigstens kriegt ela die gerechte Strafe dadurch dass die Kinder ihr ein Leben lang auffer Backe hocken... :niemals
Na das sehen wir noch, gubbelchen :D
Die können ja selbst kochen. Brauchen mich also gar nicht mehr..
Ach, wahrscheinlich nicht so gut^^
Und btw hattest du doch mal was über du die Beschwerden eines Sonnemannes über ne Kantine im Chat gepostet, selbiger war wahrscheinlich genau so verwöhnt wie die 16 jährigen Kinder (see chat) mit denen Ich Ausbildung machen muss :duck
Ach so ganz unverwöhnt bist du ja auch nicht :p
Na hör ma! :O
Sich komplett von Bestellfood und TK-Kost zu ernähren und das noch auf faschistoid minimalem Hartz oder Ausbildungsgeld ist schon hart :niemals
Als Jäger-Sammler ginge es halt einem eh besser WENN es keine abgefuckten Farmer gäbe (http://discovermagazine.com/1987/may/02-the-worst-mistake-in-the-history-of-the-human-race)
Versuch mal Nudeln mit Butter und Salz. Einfach, billig und lecker und satt macht es oben drein.
Als Tipp: Nudeln vorher kochen
Versuch mal Nudeln mit Butter und Salz. Einfach, billig und lecker und satt macht es oben drein.
Als Tipp: Nudeln vorher kochen
Da muss ich doch direkt an Dellas Regal denken :D
Mir kostet der Fertigkram einfach zu viel. Wenn ich für fünf Personen tk-Krempel kaufe, geht das richtig ins Geld. Kaufe ich fürs gleiche Geld ordentliche Zutaten, dann kann ich besseres und mehr Essen davon kochen. Klar kommt bei mir dazu, dass ich gerne koche. Aber ich könnte mir eine halbwegs ordentliche Ernährung der Familie mit Fertigessen nicht mal leisten. Und arm sind wir eigentlich nicht.
Dellaway
03.10.2015, 16:18
Selber kochen ist definitiv billiger und schmeckt besser. :japan
Und Nudeln so gut wie jeden Tag geht immer noch klar. :fft
Linsensalat mit Frühlingszwiebel und Birne
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Muss ich mal testen:
https://www.youtube.com/watch?v=8cCX7ioBEyU
wisthler
28.10.2015, 18:35
Der Kartoffel Trick ist :top
Muss ich bald mal testen.
Aber nicht so cool wie der mit der klobürste im Bohrer :p
killafonzy
29.10.2015, 13:56
Grad dabei brownies für unsere Halloweenparty auf der arbeit zu backen :) mal schauen ob die was werden in ner halben stunde^^ verziert werden sie erst morgen aber das ja egal :D schmecken müssen sie
Werde morgen auch noch Halloweenmuffins backen :D
killafonzy
30.10.2015, 12:06
Hmm meine brownies sind leider nicht so fluffig wie erhofft aber immernoch in ordnung :( naja nach der schicht weisser schokolade als topping kokmen noch ein paar blutspritzer aus kirschreduktion drauf :D bilder gibts morgen da ich nu keine zeit habe hier ein schlönes fertiges hochzuladen. Dazu wirds auch nen halloweenkostüm foto geben :) man muss ja wissen wer es serviert hat^^
Das sind meine :D
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wisthler
31.10.2015, 13:20
:)
Ich hab mir grad Bier im werksverkauf von so ner ich nenne es mal hobbybrauerei aus nem nachbarort geholt. Bin dann mal gespannt habs mir jetzt kalt gestellt und werde es die Tage mal testen.
Das erste hab ich jetzt getestet ein kaltgehopftes. Fazit: brauch man nicht, ich war froh als ich die Flasche leer hatte. Erinnerte mich an belgisches Bier.
Und ich bin wieder von Sardinien zurück. Fazit: bestellt euch nie eine Pizza mit Bottarga und Seegurke. Die ist ekelisch!
Seegurke hab ich noch nie gegessen. Aber ich bin auch noch nie auf die Idee gekommen fischrogen auf pizza zu legen, letzteres könnte ich mir aber durchaus vorstellen
Wie schmeckt seegurke, womit könnte man das vergleichen
Schleimig und nach Hafenbecken. Und Bottarga nur nach Hafenbecken :D
Ok jetzt habe ich eine wage Vorstellung.
Aber für sowas gibts bestimmt Liebhaber.
killafonzy
01.11.2015, 11:46
die Brownies zu Halloween serviert von dem hübschesten und gruseligsten Gästen auf der Party :)
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killafonzy
01.11.2015, 11:47
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warum zeigt der die bilder nicht an -.-
https://www.youtube.com/watch?v=ejLjXLaxVYE
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Bei der hier abgebildeten Wellwurst konnte man den knick auch erkennen aber nicht so ausgeprägt wie bei den Wienern.
Cooles Gestell!
Beim nächsten Mal also selbstbefülltes auf dem Grill?
Vielleicht mal sehen aber solche Mengen sind da eher schwierig aufzuhängen und auch herzustellen. Aber mal sehen wieviel Übung wir dann haben.
Zu Silvester gab es Zimtschnecken. :D
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Ein Teig und drei Schichten Kuchen. Arbeitstechnisch ein guter Deal :D
Zitronenkuchen (weil mir sommerlich ist auch wenn es schneit )
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Heute gab es Paleoburger.
Nomnomnom! :top Sieht sehr lecker aus!
Ist das Ananas...!? :hahmpf
könnte man mit einem guten Brötchen drum sicher noch verbessern!
Dann wäre es nicht paleo ;)
Dann wäre es nicht paleo ;)
Eben. Ist ja auch Unsinn. Geschmack ist das wichtige :)
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Ebenso wie mein Paleofrühstück, hinterher gabs noch etwas Obst.
Hat auch geschmeckt, am Anfang war es irgendwie komisch ohne Brot oder ähnliches aber mittlerweile....
Gibt's eigentlich einen Grund, warum du nur noch ohne Brot etc. isst? Also bzw. den gibt's ja bestimmt, aber welchen? :D
Die sogenannten Paleos haben sich jedenfalls nicht nach der Paleo-Diät ernährt, wissenschaftlich gesehen ist die ziemlicher Humbug, vor allem weil sich nicht nur die Menschen sondern auch die Lebensmittel massiv geändert haben.
Siehe z.B. http://www.scientificamerican.com/article/why-paleo-diet-half-baked-how-hunter-gatherer-really-eat/
Natürlich haben sich die Menschen in der Steinzeit nicht so ernährt, die Welt hat sich verändert etc. Aber ob es Humbug ist oder nicht is mir wurscht es fühlt sich bisher gut an das soll mir reichen. Es ist lecker und fördert die Kreativität beim kochen, ich fühle mich fitter. Ne Religion ist das für mich nicht dennoch macht man es erstmal richtig, hinterher(bzw nach einiger Zeit) kann ich mir ein Urteil bilden.
Mittlerweile solltest du wissen das ich englische Artikel nicht lese
Gibt's eigentlich einen Grund, warum du nur noch ohne Brot etc. isst? Also bzw. den gibt's ja bestimmt, aber welchen? :D
Erstmal finde ich das interesant und ne Herausforderung. Brot ist zur Selbstversorgung ohnehin schwierig.
Dann erhoffe ich mir positive Effekte die andere bereits gemacht haben z.b. In Sachen Haut, aber auch im allgemeinen Wohlbefinden. Bisher ist es gut was das Wohlbefinden angeht. Weniger Appetit zwischendurch kein mittagstief etc. mit der Haut kann ich nach der relativ kurzen Zeit aber noch keinen Durchbruch benennen. Jedenfalls nichts was nicht auch Einbildung sein könnte :D
Ein paar Kilos sind auch geschmolzen was mir bestimmt auch nicht schadet.
Dellaway
21.01.2016, 12:28
Machst du 100% Paleo? Also verzichtest du auch komplett auf Milch- und Getreideprodukte und Zucker? Stell ich mir schwierig vor durchzuziehen. :gruebel
Aber berichte weiter, hört sich interessant an. :top
Ja, wobei das auf der Arbeit natürlich schwieriger ist, insbesondere die öle bzw fette. Zuhause klappt das deutlich einfacher. Aber bisher klappt es gut.
Ich glaube, das hier muss ich mal testen. Ketchup-Leder als Sperre gegen durchweichen des Burgerbrötchen. Witzige Idee, wenn auch nicht Paleo
http://bbqpit.de/ketchup-leder-ketchup-leather/
killafonzy
23.01.2016, 13:47
das ist ja abgefahren muss ich auch mal machen :) kann man ja auch gut aufbewahren^^
Easy peasy Burger Buns
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Sieht wie immer ziemlich lecker aus!
Absolut köstlich :)
Gestern gab es nochmals welche und dieses mal auch vegetarische für das Veggieschneckchen. Sie mag die mit gebratenen Auberginenscheiben am liebsten.
Natürlich hatten wir auch welche mit Fleisch, denn meine zahlreichen Männer wollen das so haben :D
Spaceman
24.01.2016, 10:35
Hast du ein Rezept?
Ich glaube, das hier muss ich mal testen. Ketchup-Leder als Sperre gegen durchweichen des Burgerbrötchen. Witzige Idee, wenn auch nicht Paleo
http://bbqpit.de/ketchup-leder-ketchup-leather/
Könnte man aber umwandeln. Ist ein bischem wie fruchtleder, oder?
Lego-Kuchen zum Geburtstag für meine Mitbewohnerin:
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Aufgeklebte Marshmallows?
Es gibt nämlich auch Lego-Backformen. Fand ich ganz schön, aber ich hab sie nicht gekauft weil ich sie zu selten nutzen würde.
http://www.amazon.de/GerMax-Toys%C2%AE-Legoform-Legoliebhaber-Eisw%C3%BCrfel-Kuchen/dp/B00QLFILM2/ref=sr_1_11?s=kitchen&ie=UTF8&qid=1453637443&sr=1-11&keywords=Lego
Ja mit Marshmallows. Ganz schön klebrige Aktion. Mit den Förmchen würde es mir auch so gehen wie dir. Aber süß sind sie^^
Sieht ja Klasse aus! :top
killafonzy
24.01.2016, 14:58
:top
Brokkoliwings in Arbeit
Edith meint quatsch Blumenkohlwings... Brokkoliwings gabs aber auch
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Hier fertig
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Sieht gut aus. Mit was hast du paniert? Und mit was frittiert?
Panade ist Eier zum ankleben -Gewürze (Paprika rauchige, koriander, Curry) und tapiokastärke. Bisl olivenöl und dann im Backofen
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Fleisch gab es aber auch
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Heute haben wir unseren Räucherofen getestet
Dellaway
29.01.2016, 15:07
Davon nehme ich dir gerne welche ab. :lecker
Welches Holz hast du benutzt?
wisthler
29.01.2016, 17:03
Räucheröfen sind super. :)
Hast du die alle selbst gefangen? :D
Buche. Ist nicht mehr viel übrig :p aber das könnte man für ein etwaiges Forentreffen vormerken.
Und nein hab ich nicht war zum ausprobieren da habe ich fertig geschlachtete genommen.
Der Ofen stand seid einigen Jahren unbenutzt rum und nun wo ich den Raum entrümpelt hatte hab ich das erstmal probiert. Hab das vorher noch nie gemacht. Ist aber gut und lecker geworden, nächste mal gibts ein paar Fallstricke weniger. Etwas dichter müsste der Schrank noch werden die Tür ist etwas verzogen.
das könnte man für ein etwaiges Forentreffen vormerken.
:top
Du als Hamburger kennst du ne Quelle für unverarbeiteten aal?
Eine die womöglich auch versendet
https://www.fischkaufhaus.de/13-aal
http://www.send-a-fish.de/aal.html
https://www.1afisch.de/shop/Fangfrischer-Fisch/Fische-aus-Aquakultur/Aal-gruen.html
http://www.fiedlers-fischmarkt.de/frischfisch.html
D scheint es viele zu geben. Aber vielleicht kennt einer der Hamburger den ultimativen Aalversand
Du als Hamburger kennst du ne Quelle für unverarbeiteten aal?
Eine die womöglich auch versendet
Nee, mit Aal konnte ich mich noch nie anfreunden. Und Hamburger wird man erst in zweiter Generation...
Hast du einen von denen getestet?
Dellaway
29.01.2016, 18:29
Aal selbst zu fangen geht sonst auch noch gut und einfach.
Aal selbst zu fangen geht sonst auch noch gut und einfach.
Sollte man nur gucken wo.
Zum Schutz von Anglern und ihren Familienangehörigen wird geraten, generell auf den Verzehr von selbstgefangenen Wildaalen aus nordrhein-westfälischen Gewässern zu verzichten [...]
83 Prozent der untersuchten Fische seien teilweise extrem belastet gewesen. Die von der EU vorgegebenen Werte seien häufig um ein Vielfaches überschritten worden – auch in kleinen Flüssen. In der Niers etwa hätten die Werte um bis zu drei Mal so hoch gelegen und in der Lippe sogar bis zu acht Mal so hoch.
Ist allerdings von 2012: DerWesten (http://www.derwesten.de/region/nrw-behoerde-raet-vom-verzehr-selbstgeangelter-aale-ab-id6888523.html)
Nein, hab nichts davon getestet, Dude. Ich würde, wenn ich welchen wollte, einfach zum Großmarkt gehen und mir welchen bestellen. Sollte bei mir hier zu schaffen sein. Aber ich hab schon frische Lebensmittel über das inet schicken lassen, und durchweg gute Erfahrungen gemacht.
Ach bei dem Versand hab ich auch keine sorge.
Wir haben hier auch fischhändler aber die meisten taugen nix. Mal schauen, ich bin mit den Gedanken nun auch schon bei Wurst oder schweinebauch gelandet.
Bin ja nicht so der aalfan, aber schwiegervater
Heute habe ich mich mal am Backen von Bagels versucht, stand schon länger auf meiner ToDo-Liste, fand es mit dem zwischendurch blanchieren spannend.
Habe das Grundrezept von Essen&Trinken (http://www.essen-und-trinken.de/rezept/21330/bagels---grundrezept.html) genommen. Im Netz scheint es einige verschiedene zu geben, hatte auf Youtube mal geguckt und da wurde alles ganz anders gemacht. Also erstmal mit diesem starten :)
Hmm, lecker, warme Milch mit Hefe
Der Teig wurde ziemlich feucht und zäh, es gab anstrengende Verhandlungen zwischen dem Teigschaber und meinen Händen. Auch nach der Stunde gehen (Hunger!) klebte das noch, nächstes Mal nehme ich wohl 100g Mehl mehr (und was mehr Salz)
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Danach werden die Bagels in kochendem Wasser mit Zucker und Natron blanchiert. Sehen danach eher knubbelig aus, das gibt sich dann aber später da sie beim B
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Laut Rezept sollte man den Teig in 16 Teile aufteilen. Beim ersten war ich etwas übermotiviert, das ist der Riesenbagel vorne. Aber auch mit eher kleinen wurden dann nur 8 Teile draus. Hätten sie vielleicht "für Minibagels" dranschreiben sollen, pi mal Daumen war also schon ok.
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Das fertige Produkt kurz vor seiner Bestimmung
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Fazit:
Sehr lecker! Etwas mehr Salz darf in den Teig. Ansonsten ist vor allem die lange Zubereitungszeit nicht so optimal, knapp 2h insgesamt. Kein Problem für Elas die Morgens gerne ein paar Stunden vor der Familie backen, aber für Leute die schon mit Hunger aufwachen dauert das ziemlich! Nächstes Mal probiere ich das mal mit dem Einfrieren, besser als eine Packung TK-Brötchen machen die sich bestimmt.
Schmecken einen Hauch hefig, sind aber super fluffig, und frisch aus dem Ofen ist ja eh alles viel besser.
Und vielleicht doch mal länger nach der Sesamsaat suchen im Rewe, bissl aufpeppen geht immer.
Vielleicht weniger Hefe dafür mehr bzw länger gehen lassen. Und bei pizzateig hilft es oft eine 505 statt 450 zu nehmen vielleicht ist das hier auch so.
Aber das backen ist hier eher der Part meiner Frau
Mach den Teig abends und pack ihn ihn den Kühlschrank, dann gehts morgens schneller. Solte auch über Nacht schön gehen und morgens musst du nur noch formen und blanchieren
Mach den Teig abends und pack ihn ihn den Kühlschrank, dann gehts morgens schneller. Solte auch über Nacht schön gehen und morgens musst du nur noch formen und blanchieren
Das probier ich mal aus :)
:top
Panna Cotta, aromatisiert mit Tonkabohnen, und Himbeerpürree
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Wie schmeckt die Tonkabohne? Lässt sich das beschreiben?
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