:topZitat:
Zitat von weasel
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:topZitat:
Zitat von weasel
Auch Du, Brutus.:neinnein
Mjam. Fenchel mit und ohne Taleggio :love Aber gegrillt muss er sein, den mag ich nicht in roh.
Auch der Kohl, der Camenbert und noch ein paar der Grillvorschläge sehen gut aus. Da werde ich mich mal dran versuchen. Diese Camenbertgeschichte ist sicher ein Erfolg bei meinen Kindern. Meinem Ältesten könnte man absolut ALLES servieren solange es mit Käse überbacken ist oder zumindest eine dicke Schicht Käse oben drauf hat. Ich mache manchmal wenn ich absolut keine Zeit oder Lust habe "Knack und Back" Teig mit dem Nudelholz flach, packe einen Camenbert pro Kind ein und schiebe die in den Backofen. Sie lieben es :japan
@brain: Den Teig kannst Du sicher im Brotbackautomaten machen, aber dann muss er auf jeden Fall mindestens 12 Stunden in den Kühlschrank. Das eisige Wasser ist wohl deshalb wichtig, dass er nicht zu schnell geht. Hefe mag es ja gerne kuschelig und bei Eiswürfeln arbeitet sie langsamer.
Wenn du ansonsten alles genauso machst kann eigentlich nichts schief gehen.
Ja, leider. :DZitat:
Zitat von BrainDamage
:kussZitat:
Zitat von elandra
:lach Das kenne ich. Alternativ auch gerne mit Blätterteig.Zitat:
Zitat von elandra
Ich verzeihe Dir.:freunde:DZitat:
Zitat von MΞSSIΛS
:uffZitat:
Zitat von BrainDamage
Wir koennen uns jederzeit bei einen von Deinen Rindersteaks kulinarisch aussoehnen. :D
Fenchel mag ich gerne auber manchmal auch nicht gerne, hängt stark von der Zubereitung ab. Gegrillt werde ich aber mal Testen. und Käse is immer was leckeres, hab kaum einen Käse gegessen den ich nicht mochte. Da war nurmal so ein Norwegischer der war ziemlich ekelig.
Für die "Expedition" meiner Männer in die norwegischen Einsamkeit bin ich gerade dabei Trockenfleisch herzustellen. Ist vielleicht für ein paar von Euch auch ganz interessant, deshalb mache ich eine kleine Dokumentation hier.
Wir haben das Trockenfleisch vor ein paar Jahren schon mal gemacht und die erste Portion war so schnell in meiner Familie verschwunden, dass ich auf der Stelle noch mal anfangen konnte. Leider hatte ich kein Lesezeichen auf die Seite mit dem Rezept gesetzt und es nicht wieder gefunden. Die zweite Portion war immer noch lecker aber bei weitem nicht mehr so toll wie die nach dem ersten Rezept.
Ich glaube aber, dass ich es dieses Mal wieder gefunden habe und zwar hier . Die Zutaten sind garnicht mal so billig, dabei verarbeite ich nicht die angegebenen sechs Kilo sondern nur zwei. Vermutlich wäre es deutlich günstiger Beef Jerky zu kaufen, denn das bekommt man auch noch fertig verpackt in passenden Portionen. Aber auf der anderen Seite ist das hier natürlich viel toller :nie
Also.... erstmal tolles Fleisch beim Metzger kaufen. Meines ist Bio-Rind aus Mecklenburg-Vorpommern und war eigentlich als Rouladenfleisch vorgesehen. Zwei Kilo zu 30 Euro ist im ersten Moment eigentlich günstig. Aber am Ende ist es ja zu einem Drittel zusammengeschrumpft. 700g für 30 Euro ist dann gar nicht mal sooooo billig :D
Mein Metzger hat mir das Fleisch in ca 1-2 mm dicke Rouladenscheiben geschnitten. Sieht dann so aus:
Anhang 10326
Meine Marinade ist nicht ganz genau nach dem Rezept zubereitet sondern mehr so "übern Daumen" gemacht. Kikkoman Teriyaki Marinade habe ich nicht im Laden bekommen. Diese Stubbs-Zeug ist allerdings dank Internethandel zu bekommen. Die Marinade riecht wirklich unglaublich lecker und ich musste meine Helden gestern vom rohen Fleisch wegzerren sonst wären sie wohl schon darüber hergefallen :D
So sieht es jetzt in meiner Schüssel aus:
Anhang 10327
Sobald ich von meinem Termin heute morgen zurück bin hole ich mir den Dörr-Apparat aus dem Keller und lege los. Was Äpfel und Birnen trocknet, das kann auch Trockenfleisch herstellen.
Da bin ich gespannt.:popcorn
Spannend :)