Hunger!

[MΞSSIΛS]

Wenn sie für 14,90 auf der Karte ist, dürfte der Wareneinsatz zwischen 3,13 netto und 4,17 netto liegen.

Diese Spanne trifft vielleicht auf Getraenke zu, aber niemals auf das Essen.

[BrainDamage]

Gastro macht auf den Wareneinsatz zwischen Faktor 3 und 4. Dann plus USt bist Du bei den 14,90.

[MΞSSIΛS]

Aber nicht beim Essen.

[killafonzy]

Diese Spanne trifft vielleicht auf Getraenke zu, aber niemals auf das Essen.

da liegst du vollkommen falsch Messi. Der Faktor 4 ist bei Essen standard und ist auch garniicht zu unterbieten durch die laufenden Kosten wie Personal Pacht Strom etc. Getränke werden noch stärker faktoriert, als beispiel ein normaler Kaffee kostet 25 Cent pro Tasse Herstellung (Lavazza ganze Bohnen + Wasser) verkauft wird es aber für 2,90EUR oder Cola zB ca 30 - 40 Cent warenwert pro Glas zahlen wird man durchschnittlich 2,80EUR da ist die Spanne natürlich nicht mehr so immens wie bei Kaffee^^

[gubbel]

Vielleicht hat Messi die Spanne auch gleich als Gewinn verstanden und die restlichen Kosten nicht beabsichtigt?

[killafonzy]

Achja was ich als Beispiel vollkommen vergessen habe^^ Die Pizza vom Italiener Teig inklusive aller Beläge hat diese einen Warenwert von knapp 50Cent da ist der Pizzakarton mit exakt 50Cent gleich teuer^^ bezahlen tut man allerdings 4-9 EUR^^

Die Gewinnspanne bei essen ist minimal das eigentliche Geschäft macht jedes Restaurant mmit den Getränken^^ also nicht nur essen sondern auch was zu Trinken bestellen am besten nen Kaffee oder Espresso

[MΞSSIΛS]

Stimmt, habe mich vertan. Brain sprach ja eindeutig vom Wareneinsatz.

Unmöglich

Es passiert zwar selten, aber auch ich kann mich taeuschen.
Schoen, dass dann jede Moeglichkeit selbst von den Forenhinterbaenklern genutzt wird. Hast Du auch mal was zum Schmunzeln.

[BrainDamage]

ich bin dafür das du dich freuen kannst
und was ist so schlimm daran das ich ihn überzeugen konnte.

Läßt sich eigentlich festmachen, wo eher mit dem Faktor 3 und eher mit dem Faktor 4 gerechnet wird. Also kann die einfache Gastronomie eher nur den Faktor 3 nehmen, damit sie sich in das umliegende Preisgefüge einpaßt oder können die eher den Faktor 4 nehmen, weil die vom niedrigeren Wareneinsatz kommen?

[killafonzy]

Nun ja so pauschalisiert vom Faktor 3 oder 4 zu reden ist eigentlich auch nicht richtig nur so ein Richtwert. Die niedrigeren Faktoren haben meist Kleinstbetriebe bzw die gehobene Gastronomie, da Sie mehr Kosten pro Essen auffangen muss, es aber nicht so stark auf den Kunden abwälzen können, da sonst keiner mehr kommen würde. Bzw wird er bei Gerichten variiert, zB ein Salat (Vorspeise) für 9 EUR (warenwert ca 1,5) oder mehr hat einen entscheidend höheren Faktor als das Rinderfilet (Hauptgericht) für 24 EUR (Warenwert 12 EUR), welches sonst keiner mehr essen würde^^ oder einem Nachtisch Mousse au Chocolate für 10 EUR (Warenwert ca +/- 1 EUR je nach Schokolade^^)
Ketten wie Maredo, Block House oder McDonalds haben da schon eher den direkt höheren Faktor angesetzt, da Sie aufgrund der Grösse des Betriebes andere Einkaufspreise bekommen, somit theoretisch weniger verlangen könnten, in der Praxis allerdings entscheidend mehr verlangen, da Sie ihre Partnergeschäfte mitfinanzieren müssen um etwaige Umsatzeinbussen auszugleichen.

[BrainDamage]

Danke, so in der Art habe ich mir das gedacht.