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Das würde ich ja gerne mal ausprobieren, ein Startup behauptet dass sie echten Fleischgeschmack in einem vegetarischen Produkt hinbekommen haben.
Das funktioniert wohl durch pflanzenbasiertes Hämoglobin ("Heme" sagen sie) das Blut die rote Farbe gibt.
Meat-Free Burger that bleeds
https://www.youtube.com/watch?v=CHayzP41CLc
Selbst wenn man das übliche Marketin-Blabla abzieht klingt es doch ganz spannend, würde ich gerne mal testen. Leider aktuell wohl nur in NYC und SF, typisch Silicon Valley...
Hatte ich neulich im Radio von gehört die Reaktion war da auch eher durchwachsen. Interesse das zu kosten hätte ich aber auch, so aus neugierde
Wir haben heute Lauch-Börek aus der Pfanne gemacht, aus einem Türkei Vegetarisch Kochbuch das bei Herzdamengeschichten vorgestellt wurde.
War sehr einfach und sehr lecker, nächstes mal verlassen wir dann die Pfade der Vegetarier und reichern es noch mit etwas Hackfleisch an :)
Ausserdem kann man die Lauchmischung durchaus noch etwas Pfeffern, das Salz liefert der Käse.
Für die ganzen Veggieschnecken sicher mal eine Idee!
Anhang 17445
Sieht köstlich aus. Bei uns gab es Pizza
Heute ging es direkt weiter mit dem experimentieren - und es war absolut köstlich! Es geht um etwas sehr einfaches - eine Tomatensauce - und die Zubereitung ist auch sehr einfach, nur etwas langwierig. Das Ergebnis ist aber total lecker :dacapo
Das Rezept ist von Serious Eats und der Trick ist es die Sauce im Ofen über mehrere Stunden bei 150° zu backen. Dabei karamelisieren die Zucker und die Proteine bräunen per Maillard-Reaktion, herrlich.
So sah das ganze nach 5h im Ofen aus:
Anhang 17446
Danach gibt man vorher aufgehobene Sauce dazu um es wieder zu verdünnen, würzt nach und fertig.
Totale Arbeitszeit auch nicht höher als sonst für eine Tomatensauce, vllt 20min, plus natürlich die Stunden im Ofen.
Nachteil: Es riecht stundenlang lecker aber man muss noch geduldig sein (dafür schmeckt es später eben nochmal extra gut).
Und schon wieder was für Veggieschneckchen.
:love Alles lang geschmorte liebe ich.
5 stunden kochzeit :eek :eek War aber bestimmt lecker
Naja 5 Stunden ist doch keine Zeit :D ne gescheite Jus ein Gulasch oder eben Tomatensoße/Bolognese genießt gerne solch langen Niedertemperatur Garprozesse. Hierbei können auch schon gerne mal 8 Stunden drauf gehen je nach gewünschtem Endergebniss.Zitat:
Zitat von alaia
Sieht sehr gut aus slow :top
Btw hat wer ne Idee zu nem Kuchen den ich meinen Kollegen kredenzen kann zu meinem Geburtstag?
Nee backe leider viel zu selten Kuchen :hmpf
Habe gestern einen ganz coolen Salat entdeckt,fruchtiger Salat mit Roquefort
War mein Mitgbringgericht zum Krimidinner-Spiel, das wir einem Freund zum Geburtstag geschenkt haben :)
Ich mach meistens entweder den 400g-Schokokuchen oder American Cheesecake mit Himbeertopping. Wobei ich nun auch nicht gerade der große Bäcker bin.Zitat:
Zitat von killafonzy
Neulich im Büro, supereinfach und sehr lecker: Blätterteigteilchen mit Toffifee, einfach verziert ausschneiden, Toffifee drauf, klappen, backen, Puderzucker drauf.